1.高比海绵蒲月花号 配方：蛋200克 糖100克 色拉油100克 牛奶200克 低筋粉150克 工艺：全蛋法高速搅拌，面粉过筛手拌，温度180℃,垫纸不刷油，工夫约30分钟。
7.蜂蜜蛋糕Ⅰ(分蛋法) 配方：蛋500克 盐5克 生菜油90克 蜜50克 糖浆240克 脱脂奶适当 低筋粉200克 工艺：上火：170℃,下火160℃，工夫约40分钟。(糖浆：糖水比=2：1) 8.蜂蜜蛋糕Ⅱ(S.P) 配方：蛋300克 细沙糖180克 低筋粉140克 S.P10克 蜜50克 麦芽糖50克 色拉油20克 水15克 工艺：此蛋糕建造较难，蛋糖S.P慢速搅打至糖熔解，再换中速搅打，参加水、蜂蜜、麦芽搅拌平均，再加色拉油拌匀，临了参加面粉混匀。须要注重的是：蛋液不要打得过分，面糊拌匀后尽量进炉。
9. 蒋氏蜂蜜蛋糕Ⅲ(S.P) 配方：蛋1000克 低筋粉500克 糖375克 蜜125克 S.P30 克 水50克 油100～200克 工艺：将糖蛋液慢速搅打至糖熔解，加蜂蜜搅打平均后，再加S.P与面粉搅打起发，改用低速搅拌并分次加油，搅匀即止。温度按照坯料体积巨细差别而差别，比通俗蛋糕略低，工夫矫捷撑握，忌察看时开炉，以避免陷落。 10.柠檬海绵(分蛋法) 配方：蛋500克 糖350克 盐4克 低筋粉200克 菜油50克 柠檬汁50克 脱脂奶适当 工艺：上火℃175,下火165℃,工夫约40分钟。
11.花生海绵(乳化法) 配方：蛋500克 糖250克 低筋粉250克 泡打5克 花生酱100克 白脱油45克 脱脂奶适当 S.P20克 温水少量 工艺：上火170℃,下火160℃,工夫约40分钟半岛体育app。花生酱油毒草生加水磨制。
12.咖啡海绵(全蛋法) 配方：蛋9只 蛋典3只 糖350克 速溶咖啡10克 低筋粉345克 白脱油180克 脱脂奶适当 工艺：上火185℃,下火165℃,工夫约35分钟。
25.生果蛋糕(油脂/糖油蛋法) 配方：白脱油500克 糖粉500克 蛋500克 中筋粉600克 泡打15克 酒浸生果800克 工艺：上火170℃,下火160℃,工夫约60分钟。 26.圣诞蛋糕(油脂/糖油蛋法) 配方：中筋粉250克 奶油250克 蛋4只 深褐色糖250克 盐2克 豆蔻粉2克 肉桂粉3克 淡葡萄干250克 小葡萄干500克 夹杂糖渍果皮100克 糖渍樱桃100克 碎杏仁50克 红枣肉50克 磨细柠檬皮1只 初级白兰地100克 黑朗姆酒50克 工艺：上火170℃,下火155℃,工夫约90分钟。
27.道白司蛋糕(油脂) 配方：白油500克 细糖500克 香草粉5克 盐3克 蛋黄25只 卵白25只 中筋粉700克 工艺：比较杂乱，卵白部门可参加三分之二的糖，按海绵类的戚风法建造好卵白膏;材料可用油脂类的粉油浆建造;而后再二者糊料谨慎混匀即止。上火190℃,下火170℃,工夫约15分钟。
配方：糖渍果皮150克 白脱油500克 糖500克 蛋480克 中筋粉560克 发粉12克 牛奶、果汁适当 工艺：上火175℃,下火160℃,工夫约40分钟。 32.咖啡白脱蛋糕(油脂/糖油浆法) 配方：白脱油500克 糖粉500克 蛋500克 中筋粉500克 咖啡15克 发粉5克 牛奶适当 工艺：上火185℃,下火160℃,工夫约35分钟。
1.根本戚风 蛋：150克 糖：135克 色拉油：60克 牛奶：70克 面：100克 发粉：4克 盐：1克 塔塔粉1克 央求：分蛋法搅拌，面火180℃,底火150℃～170℃，模具不油。
制法： 深纹部门：将糖粉、可可粉、低筋粉一同过筛，参加蛋清拌匀，参加熔解的黄油拌匀，铺于不粘布或防油纸上，用木轮或齿状刮片刮出纹路备用。 淡色部门：将糖粉、低筋粉、泡打粉夹杂拌匀过筛，参加全蛋液 拌匀后再参加色拉油，拌分解糊状备用;蛋清与细糖一同搅成软峰状的卵白膏，再与先前拌好的蛋糊一同搅拌平均。 木轮围边建造：将深纹部门放在倒扣的烤盘底上，再将外表浆料(淡色部门)倒在深色纹路浆料上，用抹刀拌平，上火250℃,下火0℃.
配方二：低筋粉1000克 糖1000克 蛋835克 牛奶415克 泡打20克(85克) 工艺：烤盘垫纸，倒入浆料抹平，厚约1.5～2厘米，温度220℃,工夫8～10分钟，当烤至6分钟时应不停察看，色彩呈浅竭色烘烤即止，出炉反扣纸或布上冷却，防粘可在纸或布上撒少量沙糖。 热卷法：掏出坯料尽量涂馅、卷筒，晾凉后取纸。 冷卷法：晾凉后取走烤盘和垫纸，涂馅卷筒，定型20分钟。 两次卷法：连下边的卷纸一同卷筒，晾凉后再打口、涂馅，临了仅将糕坯卷成卷筒，不消垫纸或布卷。
20.奶油海绵 低筋面1000克 奶油200克 糖1000克 蛋1250克 工艺：全蛋法搅拌，加面用手夹杂至快平均时，再参加熔解的奶油(温度不低于50℃)悄悄拌匀，省得弄破泡沫。炉温190℃,约20分钟。也可采取所有一种通俗海绵配方，参加奶油量约占面粉量15%～30(很多不跨越50%)奶油或淇淋。若是将面粉量的10%～20%用可可粉取代，可建造巧克力奶油蛋糕。
24.雪布卷蛋糕 配方：面3.8斤 糖粉2斤 猪油1.75斤 蛋0.9斤 泡打35克 奶油0.25斤 香兰素3.5克 工艺：按抄拌法(拜见桃酥建造)调面，不要走油起筋，擀3毫米厚，花槌走花，切成与蛋糕坯宽度相称的条，刷上蛋液反过去包上蛋糕，上火℃160,下火140℃,烤15～20分钟，出炉冷却切成小块便可。
1.马德拉(根本油脂Ⅰ) 马德拉是欧洲守旧油脂蛋糕，在英国尤其普遍，18～19世纪，饮一种马德拉甜酒时，风气食用此蛋糕，因而定名马德拉蛋糕。又不妨在配方中加蜜樱桃，做成适口的樱桃蛋糕。
配方二：沸型热那亚 低筋面1000克 奶油1000克 糖1000克 蛋1250克 125克 工艺：将糖、蛋搅打成较厚的泡沫状;将奶油用水浴法熔化，(水欣喜)离火参加面粉，搅匀并搅打成滑腻的面糊;将蛋糖浆分次参加油面糊中，屡屡均搅匀到无团块。烤焙听垫防油纸，浆料厚约2～3厘米，炉温190℃,工夫约40分钟，该蛋糕在有包装的环境下，能保质一个月。
拿破仑蛋糕滋味果真很好，好酥好香，还不妨放些本人喜好的生果(我配的是芒果、蓝莓、美国提子，另有奇特果，觉得配芒果特香)，这类折酥的方式是守旧的法度千层酥的做