蛋糕是一种面食，一般为甜的，典范的蛋糕因此烤的体例建造进去。蛋糕的材质首要包罗了面粉、甜味剂(一般为蔗糖)、黏合剂(通常鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉取代)、起酥油（通常牛油或天然牛油，低脂肪含量的蛋糕会以稀释果汁取代），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（譬喻酵母或发酵粉）。
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