轻食首要指低糖、低脂、低盐且富含高纤维、养分素密度高的食品。这些食品的特性是不需求用繁复的烹调体例和过量的调味料，连结了食品最原始的滋味。2020开端，我国轻食行业快捷成长，企业数目加多，而且获得了消费者空前未有的存眷。
轻食是从欧洲的下战书茶演化而来的，是和保守的正餐相对于的一个观点。轻食不严酷旨趣上的尺度，首要是指低糖、低脂、低盐且富含高纤维、养分素密度高的食品。这些食品的不需求用繁复的烹调体例和过量的调味料，连结了食品最原始的滋味。轻食不但是一种饮食习俗，更代表一种平衡、天然、安康的糊口体例。
在轻食范畴的花费全体中，“低卡”是最受存眷的标签，其墟市存眷度到达56%，其次为心灵、安康、增肌和素食。因而可知，轻食不但是是一种减肥的手腕，更是动作一种糊口体例，与人们简捷、自然的糊口观念相的符合。
轻食在华夏的成长首要分为四个阶段，2013年，轻食开端加入华夏墟市，人们开端渐渐打仗领会轻食行业
2015⑵017年，轻食行业加入本钱投放繁茂期，洪量本钱开端涌入轻食行业，轻食行业获得了更快的成长
2020-于今，我国轻食行业又东山再起，供应端轻食企业的快捷增添，叠加疫情往后消费者饮食习俗的改动，轻食行业获得了空前未有的存眷。
从轻食行业的花费环境来看，2019年，轻食行业在商家侧和花费侧都产生了较快的增加，按照美团颁发的数据显现，轻食定单量和商派别划分同比激昂98%和58%，饿了么沙拉花费量、定单量和花费人数划分增加63%、61%和39%。
按照2021年6月美团外卖的轻食销量数据来看， 在北京、上海和深圳，轻食行业首要店肆的销量数据都较高，新兴品牌因为性价比高，备受消费者爱好，月售9999+的店肆数目较多。
从轻食行业的墟市介入者来看，今朝首要分为始创轻食物牌、保守餐饮品牌、活动健身品牌和互联网品牌。此中，始创轻食物牌在本年内成长较快，如沙鱼菲特在两年间停止了四轮融资，获得浩繁本钱的喜爱保守餐饮品牌首要之外资公司为主，产物主打的是中餐
活动健身品牌将轻食动作其健身财产生态中的一部门，经过拓展轻食物类，慢慢美满其生态链;互联网品牌则首要是茶饮品牌，线下的运营形式主打“咖啡+轻食”形式。
在企业数目方面，今朝轻食行业内企业数目浩繁，企查猫数据显现，今朝我国公有7548家轻食相干企业。2017⑵021年，我国轻食行业备案数目大幅增加，累计改造企业占总量的64%，但头部企业效力不较着，估计行业在将来仍将履历较大范围的洗牌。
从轻食的花费人群来看，轻食行业的首要花费全体来自女性，和80、90后，这种人群对差别品种的饮食承受度较高，且对安康和身段办理的需要较大。按照美团外卖颁发《华夏轻食外卖花费陈述》显现，轻食行业中，女性消费者占比达69%，80后和90后消费者共计占比达86%。
从轻食的花费地域来看，按照美团外卖颁发的《华夏轻食外卖花费陈述》数据，2019年美团外卖轻食定单量排名TOP10乡村顺次为上海、北京、深圳、广州、成都、杭州、武汉、南京、重庆、长沙，榜单乡村均会合在一线乡村及新一线乡村。
最近几年来，我国住民人都可安排支出的进步，2020年我国城镇住民人都可安排支出到达43834元，因为人们对体魄安康和身段办理的存眷度连续激昂，愈来愈多的消费者情愿在本人的饮食上破费工夫与款项，以养分配搭、无机菜蔬、减肥塑形等的轻食将渐渐加入人们的视线，动作一种可连续的糊口体例渐渐渗入入人们的糊口。
今朝我国的轻食行业今朝依然处于滋长早期，轻食行业还没有构成公民性的平常饮食文明及相干财产，停止2020年末，我国轻食在公民的渗入率仅为40%，对照蓬勃国度90%的渗入率，我国轻食行业的墟市空间庞大。
以上数据来历于前瞻财产研讨院《华夏互联网餐饮行业经营形式与投资战略规分别析陈述》，同时前瞻财产研讨院还供给财产大数据半岛体育手机版下载、财产研讨、财产链征询、财产图谱、财产计划、园区计划、财产招商引资、commercialism募投可研、招股仿单撰写等办理计划。