良多小火伴都很眷注开轻食店底细赚不挣钱，店肆成本怎样去计较。上面咱们以一个现实的店肆例子去跟大师讲授下怎样去计较一个店肆的成本，文末有计较公式。

　　以上是拔取咱们此中一个门店的昨日数据（4.19号数据），图一是美团数据，图二是饿了么数据。4.19号该店美团有用定单184单，现实支出3029.53元，饿了么有用定单96单，现实支出1752.26元，注重这边说的现实支出是指已扣除平台扣点后终究现实得手的。该店成天流水为3029.53元+1752.26元=4781.79元，总计280单。均匀客单价17元。

　　咱们黄白绿轻食均匀每单的食材本钱在6元摆布，包装本钱在2元。食材+包材均匀每单在8元。那4.19号此日食材+包材的本钱为8元280单=2240元。毛利为4781.79*240=2541.79元。若是咱们按天天280单的单量来算，那一个月的毛利为2541.79*30=76253.7

　　毛利（名词诠释）：因为每一个店房租、水电、野生本钱绝对流动，咱们算成本普通分隔来算，用支出减去每单的流动付出（食材+包材的付出）即为毛利。

　　该店是一个客岁刚大学结业的98年的小伙子和他女伴侣一同开的，以前都是只要他们两小我在店里，厥后由为买卖比力忙，此刻他妈过去来帮儿子，店里全豹三小我。不其余的野生付出，咱们临时算这个店不野生付出。

　　房租因为定位是轻食外卖店，于是选在一个小商圈的二楼（二楼比一楼自制良多），净面积20平摆布，房租3000元一个月。水电费一个月2000元摆布，财产费100元一个月。于是该店每月房租+水电+财产=5100元。

　　因为该店只要三小我，成天280单已算是他们的人类极限了，再多的票据也做不外去，且这个店数据十分好，于是该店此刻天天其实不竞价，不竞价本钱。

　　以上算上去，这个店一个月的纯成本为76253.7**100=71153.7元。对，你没看错，一个不起眼的外卖小店，一个月能够做到这样高的纯利。以上数据都能够真是可查的！

　　这个成本我是不把三小我的野生人为算出来的，实际环境是很少见一家三口搞一个店的，若是算上这三人的人为，一人5000元，总计15000元一个月，那末该店的纯成本为71153.7*000=56153.7元。

　　这便是一个20平的外卖小店的月成本，固然不起眼，但仍是很挣钱的。这个团队创业小伙也确切值得挣到这个钱。为了省野生人为，他们都是本人上阵，早晨天天六点种就起床，六点半就到店里开端备餐了，早晨店肆八点半停业，再把店里整理整理，根本要早晨十点摆布本事抵家歇息，由于不其别人来顶班，除过年那段工夫，其余根本是整年无休的。

　　以上是我以咱们此中一个门店来举的例子，轻食店的成本率根本也是这样算的。普通咱们每单的均匀现实支出为17元，均匀每单食材+包材本钱付出为8元。那末咱们能够获得均匀每单的毛利为9元。假定一个店天天100单，那末该店日毛利为900元，月毛利为27000元，一个100单的轻食店肆只要要两个大众就充足了，店东因为一个职工，野生本钱算5000元，房租本钱一个月3000元，水电财产本钱1500元，那末该店肆一个月的纯利为2*00=17500半岛体育手机版。

　　一个店肆的房租本钱是流动的，水电本钱跟着单量的增加作用不大，根本在1500*000这个规模，野生本钱2人100单，今后每多加100单多加一小我。依照这类算法咱们就可以够预算出咱们每月的纯成本。咱们做轻食外卖做的是一个走量的买卖，要想纯利高，就必需包管毛利和单量，此刻轻食沙拉行业合作已十分大了，售价根本都很透后在二十几元，实收在14*8元之间，每家品牌不等，包管毛利的底子仍是要掌握食材本钱，一单省一伙钱，一个月3000单就多赚3000元。至于单量，那快要业余的线上经营来做支持，只要咱们把每一个点都做好，这门买卖才可以或许挣钱！