蛋挞是咱们最熟习的外来甜点之一，这类香嫩软滑的甜点，礼服了很多人的胃。说到蛋挞，你第无意间料到的多是澳门的葡挞，香港的牛油蛋挞仍是KFC的蛋挞呢？
起首，咱们必需不能不提葡挞。若是你对葡挞不观点，看看KFC里的蛋挞就好了——酥皮里包袱着甜甜的蛋奶沙司。
约莫在1700年月，小说产生在葡萄牙的一个修道院里，其时蛋清被用来当作浆洗衣服的淀粉浆，这就致使留住了良多蛋黄。而其时跟着新天下的开辟（实在便是海内殖民），葡萄牙具有大批的糖，修羽士们就物尽其用，用蛋黄和糖建造出了咱们熟知的葡挞。
1820年今后，当局截至了对修道院的帮助，致使很多修道院封闭了。从1820年到1834年间，修羽士们开端想尽法子本人赚取支出——出售蛋挞便是一个路子。
而接上去的成长就一些争议了。修道院的劈面有一家制糖厂，中间呢再有一家小杂货店半岛体育app。有人说修羽士把建造的蛋挞放到杂货店里出售，又有人说修羽士把蛋挞的食谱卖给了制糖厂，而制糖厂的店东于1837年开了一家叫“Fábrica de Pastéis de Belém”的烘培店，这家出售蛋挞的店一向开到了此刻。再有人说少许修羽士和炼油厂互助，尔后开了蛋挞店。
传言太多，已很难分解了。不外能够必定的是，Fábrica de Pastéis de Belém这家店的交易十分好，他们天天建造跨越2万个蛋挞，在本地人和旅客中心大受接待，求过于供。
葡萄牙修道院发现的葡挞享誉天下，然则是葡萄牙人最早发现蛋挞的吗？现实上并不是如斯。在葡萄牙人以前，英国和法国已呈现了蛋挞。
从1399年开端，就有相似当代蛋挞的书面文件记录，听说这些蛋挞开始是为了亨利四世加冕的饮宴筹办的，而这个时间的蛋挞的称号“doucettys”来历于法语“doux”，也恰是如斯，法国发源说又添了少许左证。
不外，英国版的蛋挞更靠近于油酥松饼，而不是千层酥饼。他们利用的是肉豆蔻而不是肉桂。别的英国版的蛋挞是要渐渐加热让蛋奶沙司变硬，而顶部不克不及焦糖化。这些蛋挞平常被冷藏后食用。最大的差别在于，英国蛋挞不是小小的一个，而是全尺寸的馅饼。
对于英国蛋挞能够做到多大的题目，能够去看看英国16世纪伊丽莎白女王一生时的宫庭记录，内里就有提到女王厨师做的蛋挞十分大，大到可让宫庭懦夫在下面舞蹈……嗯，你联想一下，应当有所体味了。
不外厥后，英国蛋挞的尺寸也在逐步变小，到了当日，就在向葡挞的体型接近了。不管若何，咱们能够分解的是，蛋挞在英国很早就生活了。
随即蛋挞就传布到了环球。蛋挞在香港和澳门都十分受接待。在香港，蛋挞是英式的，在澳门，蛋挞是葡式的。看起来很好贯通，究竟结果两地的汗青缘由大师都分解，但是实在内里再有很多错综繁杂的秘闻。
听说在1920年月，英国人把蛋挞带到了广州，几年后一产业地的餐馆把本来蛋挞里的黄油改为了猪油（黄油价钱得太高），真成本人的字号点心。到了1940和1950年月，改编版的蛋挞加入了香港的高级咖啡馆，就此蛋挞在广东和香港传播开来。
那末，澳门的蛋挞是葡萄牙人带来的吗？现实上，直到1989年，澳门的蛋挞都是广州传过去的版本，那末当日咱们看到的葡式蛋挞是谁引入并推行开来的呢？
这边就不能不提一名叫安德鲁·斯托（saint Shaul）的英国配药师了，安德鲁自1979年开端就一向栖身在澳门，到了80年月，他前去葡萄牙观光，第一废品味到了纯粹的葡式蛋挞，让他相称欣喜。
他以为，既然澳门是葡萄牙的独立国（其时仿照照旧是），那末为何不葡式蛋挞呢？回到澳门今后，他于1989年在路环村开设了安德鲁饼店（nobleman Shaul’s Bakery），首要出卖的便是葡式蛋挞。
而澳门再有一家蛋挞名店叫“玛嘉烈蛋挞店”，听说玛嘉烈蛋挞店的店东玛嘉烈妻子和安德鲁饼店的店东安德鲁·斯托本来便是一双伉俪，他们仳离今后，玛嘉烈妻子本人开了这家蛋挞店，今后两家蛋挞店就真成平起平坐的合作敌手了。别的，咱们此刻常常吃的KFC的蛋挞，便是来自玛嘉烈妻子的奥秘配方哦。
到了2013年，日本札幌一家名为Kinobehavea Bakery的面包店推出了一种蛋挞，蛋挞内里布满了来自北海道和法国的奶油干酪，吃起来有种摩丝般的柔嫩质感。
这类创意蛋挞激发了新的怒潮，追捧者们在店门口大排长龙，只为了那甜蜜而奇奥的一口。几年后，Kinobehavea Bakery的蛋挞在全部亚洲风行开来，呈现了种种仿造版本。
奶油蛋挞此刻也依然很风行，新的蛋挞观点不停出现，好比抹茶蛋挞和巧克力蛋挞，都是在年青人中遭到热捧的蛋挞类别。