2021年，无糖大天气已构成，以前是大师追赶的风口，而此刻堪称是各处着花，不管是头部企业仍是中短文牌都在争相跟进。
智研征询陈述显现，无糖饮料墟市范围从2014年的16.6亿元增加至2020年的117.8亿元，年增加率到达38.69%，远超饮料行业整体增加率。
尼尔森数据也显现“无糖”是饮料行业成长的主要趋向，碳酸饮料、即吃茶品茗、即饮咖啡“无糖”标签的增加率划分为43%、43%、225%。另外97%以上的消费者对“0糖0卡”见识的能量饮料都感乐趣，此中感觉十分吸收的占比为50%。
100个无糖模范中看来适口可乐、统1、康徒弟、娃哈哈、脉动、等行业巨子，而且推出的无糖饮品不只一种，“无糖”险些成为饮料行业的必选项。
行动早一批的“无糖”尝鲜者，适口可乐、同一等履历过备受争议的冬眠期。同一无糖茶饮料“茶里王”就履历了上市退市又上市的曲折；而适口可乐早在2005年，就上市了无糖无热量的零度可乐；2011年，农民山泉曾经推出无糖茶——东边树叶，其时并未在墟市上激发太洪流花，一度被网友评为“环球最难喝的饮料TOP5”。
但是跟着百姓安康认识不停晋升，“无糖”再次被提上日程，成为备受追捧的饮料，并被视为饮料界确当红明星，而这位明星所交出的答卷也甚是亮眼。
稀有据显现，环球62%的消费者会按照产物对安康的感化来挑选饮品；环球48%的消费者透露表现他们挑选的是低糖或0糖的饮品；华夏零糖墟市的出产量在2017年和2018年划分增加了9.6%和9.2%，产量到达1.454亿升。
中粮适口可乐财报显现，汽水行动其主力品类2020年同比增加4.03%。此中，无糖和纤维+等高毛利率汽水系列获得近五成的高速增加，发动无糖系列产物支出占比进步至6.3%；同一董事长罗智先也在2020年同一团体线上结合法说会的德律风集会上指出，茶饮鄙人半年返回正路，此中茶里王同比增加115% 。
精力丛林、乐体控、清泉出山、Beskeepme、喜茶、汉口二厂等新花费品牌在“无糖”赛道中的职位禁止小觑。良多新花费品牌依托主打无糖见识完竣了从0⑴的成长，成为立家之本，除大师熟知的精力丛林以外尚有敏捷突起的清泉出山，主推产物有清汀气泡水、困茶等，2018年景立于今已完竣4轮融资，2021年无望告竣15亿发卖目的。
新花费品牌推出的无糖低度酒精饮料也获得不错的成就，无糖气泡酒品牌十点一刻曾推出号称“0糖0脂”的无糖气泡酒，打出安康糊口的见识，停止5月份已取得两轮融资；无糖苏打酒品牌马力吨吨更是凭仗气力引入了结合利华的数万万元融资。“无糖”助力愈来愈多的新花费品牌出此刻民众视线傍边。
国度尺度中，无糖饮料指100mL中含糖量不高于0.5g。本文从成份角度，以产物配料表为根据，约略将模范分为“真无糖”和“代糖”两种。
真无糖，即配料表中未标注所有情势的糖（葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、白沙糖等）和代糖，在模范数据中，线%，品类首要包罗茶饮料和动物奶。
茶饮料方面半岛体育手机版下载，康徒弟、统1、精力丛林、适口可乐等老牌劲旅均有新品推出。另外，最近几年来被本钱捧在手心的燕麦奶同样成长为“真无糖”营垒中的新力量，诸如伊利植选、欧扎克、圣悠活、Oatly、Oatat、逐日盒子、奥麦星球等中外新老品牌，都在加强无糖见识，而燕麦酶解发生的天然苦涩也让产物口感有了必定保险。跟着Oatly敲响纳斯达克的钟声以100亿美圆市值震动业内，笃信将来燕麦奶将迎来更多新玩家。
值得一提的是，为了躲避危害，良多玩家用“0蔗糖”庖代本来的“0糖”标语，这其华夏因繁杂，思路将别的零丁成文论述。
代糖又称甜味剂，是指能付与软饮料甜味的食物增加剂，按来历可分为自然代糖、野生代糖和功效性糖醇三种。此中，自然代糖包罗甜菊糖苷、菊粉、罗汉果甜苷等；野生代糖包罗三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜等；功效性糖醇包罗赤藓糖醇、赤藻糖醇、木糖醇等。
模范中，配料表含赤藓糖醇的产物占比53%，含三氯蔗糖占比54%，含安赛蜜占比19%。按照GB7718《预包装食物标签公例》，配料表挨次该当按照配料参加量递加，即从多到少摆列。赤藓糖醇大多排在配料表第二位，仅次于水，而三氯蔗糖更多地行动复配规划出此刻靠后地位。
赤藓糖醇为什么能以配角身份独有半壁山河？这源于其零热量、难接收和靠近蔗糖的不变口感等劣势，而且有极强的复配包涵性。
鉴于本钱、口感、结果等多方面的考量，甜味剂复配在无糖饮料的配猜中也很多见。模范数据中，甜味拉拢大要分为以下几点三种：
一、糖醇+野生代糖：以赤藓糖醇+三氯蔗糖为例，不会失足的“最好拍档”，在代糖界已很靠近蔗糖。因为赤藓糖醇甜度较低，而且本钱远高于蔗糖，是以和甜度高、本钱低的其余甜味剂复配成为风行选项，三氯蔗糖被考证为十分合拍的挑选。模范数据中，有43款饮品采取了此种配搭，精力丛林旗下气泡水和外星人电解质水等都在其内。
二、糖醇+自然代糖：以赤藓糖醇+甜菊糖苷为例（凡是会与三氯蔗糖混搭），凡是出此刻价钱较高的饮猜中。滋味比力天然，但会有一点薄荷的凉苦后味。模范数据中，4款饮品采取采取此种配搭，东鹏、脉动、健力宝、优活等都很偏心这一拉拢。
⑶纯野生代糖：安赛蜜+阿斯巴甜+三氯蔗糖混搭，喝起来有奥妙的金属味和不适感，模范数据中，3款饮品采取了此种配搭，是适口可乐和百事可乐等老牌饮品偏心的代糖配搭。
代糖一通乱杀也让背地的下游出产商“风生水起”。跟着赤藓糖醇的“名誉”投入C端，本来就价钱不菲的赤癣糖醇赓续水长船高，墟市价钱从1.6万元/吨到今朝遍及跨越3万元/吨，三元生物、保龄宝、诸城东晓等首要出产商也打身世价。2020年，三元生物赤藓糖醇营收6.17亿元同比增加116%，今朝具有赤藓糖醇产能5万吨，环球墟市占比32.94%位居第一；保龄宝2020年糖醇类产物营收4.07亿元，同比增加66.66%，服必需须代糖低糖类饮料及食物企业跨越5000家。
另外，金禾实业恰逢向环球最大安赛蜜和三氯蔗糖出产商的目的迈进，客岁算计营收跨越20亿元。在此布景下，华夏已经是环球最大代糖出产国，产量占环球约75%。
品类维度来看，无糖赛道的两大支流品类是气泡水和茶饮料，模范平分别占比27%和25%。在新花费品牌精力丛林带火的气泡水赛道上，老品牌们其实不甘于逞强，纷繁推出无糖气泡水，如适口可乐的小世界AH-HA、百事可乐浅笑气泡、盼盼0糖苏打气泡水等等。
各大品牌也在纷繁加码茶饮料赛道，材料显现，在茶饮料墟市上，201⑺2018年无糖茶的墟市份额为2.4%，2019年增添到了15.8%。跟着年青人对无糖茶饮的须要晋升，该细分品类成为新一轮的热点品类。
跟着无糖手艺的晋升和更多无糖须要的催生，“万物皆可无糖”的期间画像不停清楚，品类界线已拓宽至功效饮料、动物卵白饮料、咖啡饮料、韵味饮料、果汁饮料等等。
在2020年同一团体线上结合法说会上，被问及若何对待无糖赛道时，罗智先透露表现华夏无糖墟市成长之敏捷，出乎料想。无糖很纯粹，但当大师都无糖的时间，全面的合作法例跟有糖期间是完整一致的，差同化立异依然是重中之重。
Tasteowlish在2020年公布的一份陈述称，跨越三分之一的消费者在寻觅他们食品中的功效性好处。今朝，环球功效性墟市的范围估计将跨越2750亿美圆。今朝，零糖零脂零卡未然成了标配，那末该若何进一步立异呢？明显要从功效化的角度进一步夸大产物的安康属性，“无糖+功效”仿佛已成为新的风口。
若是再做细分，咱们还能够分为“弱功效”和“强功效”。弱功效指的是对感官上的刺激，到达愉好看的；而强功效更偏向于对体魄性能的感化。
弱功效最“不言而喻”的便是“无糖+含气”，口感上要清新透凉，气泡水的风行无需赘言，适口可乐旗下“白魔爪”、精力丛林旗下外星人、日加满维他·维生……也都打出了这类拉拢。而强功效的利用范围极为普遍，纯粹罗列：
水溶性炊事纤维“聚葡萄糖”的现身，就使得纯粹一瓶饮品具有了通肠、增进矿物元素接收等功效性属性。脉动0糖能量饮料、清泉出山清汀气泡水、健力宝纤维+都是“局经纪”。乐体控水更是将此种打法归纳的极尽描摹，喊出了“一瓶乐体控水=11个柠檬的炊事纤维”的宣扬标语。
助眠属性在业内能够说是“陈词滥调”，新鼓起的无糖赛道也敏捷补位。如Beskeepme推出的“轻0”系列，因为包罗按捺玄色素的烟酰胺、帮忙人们减缓压力的春花提炼物、增进卵白质分解的水解乳清卵白等，能够帮忙消费者舒徐感情、顺遂入睡。
若是说以上两种功效属性比力遍及，那末华彬团体旗下Voss芙丝推出卵白肽气泡水能够说让人涣然一新，增加鲟鱼胶原卵白肽，具备抗氧化、消灭自在基、排毒、加强肌体免疫才能等多种成果。
“无糖+功效”的各种立异不堪列举，笃信无糖根底上的立异体例会玩出更多花腔，拓展到更多功效属性。（本文论断与模范挑选紧密亲密相干，仅供参照）