选材试做，烘焙路上为你领航，大师好我是点点，即日来给大师瓜分一款烘焙爆品芝士盐面包的作法，这款芝士味的盐卷心里包袱了略带咸味的有盐黄油，表皮粘裹芝士粉让表皮更加酥脆迷人，吃起来外皮酥脆内中软柔，果真是老小皆恼人人爱吃。想不想测验考试一下？随着视频做让你轻飘做出甘旨的芝士盐面包。

　　高筋粉200克、低筋粉50克、细沙糖25克、冰水146克、盐4克、鲜酵母7克、无盐黄油20克、有盐黄油25克、芝士粉适当

　　2.一连低速打匀，转高速揉至8⑼成的膜，破洞口滑腻就行，这款面包对出膜要求其实不高，面温要掌握在24*6度。

　　3.面团清算好，放入冰箱冷藏败坏10－20分钟，败坏好以后出分红7个等份，每份克庞大约60克，划分搓成像胡萝卜的外形。尔后高温发酵40分钟（冰箱冷藏败坏）。

　　4.接上去开端整形，取一个面团，擀成55cm长的等腰三角形半岛体育手机版，用拉伸面团的体例调换身分，尽可能摆布对称显现倒三角▽外形，半途翻一次面擀得更平均，尔后在双方刷熔化的黄油，如许更轻易分层，头部放入3－5克的有盐黄油条，从上向下卷起来。

　　5.外表喷水雾后蘸一层芝士粉，放入烤箱开开导酵功效，用28度发酵30分钟摆布，若是有醒发箱的可用28度，湿度75%，发酵30分钟。

　　6.发酵好的面包放入烤箱停止烤制，若是烤箱自带喷雾功效的，喷3－4秒水雾，不带喷雾功效的，在烘烤进步行手动喷水雾，平炉左右火180度烤15分钟摆布，风炉160度烤15分钟。（温度仅供参照，因烤箱温度存在差别，详细温度需按照本人烤箱矫捷调换）。

　　海盐芝士卷的含水量不宜很低；整形前必定要冷藏发酵，这是为了更好的便利整形；终究发酵温度采取28℃不宜进步，不然包袱的黄油会很轻易熔化。

　　用硬化的黄油涂抹擀好的饼皮连接处，不要用手粉！喜好圈数多的擀长一点（圈数越多越时兴，但口感比拟也会略差），反之擀短一点，自己更喜好采取5－6圈，尽可能整形完构成一个胖乎乎的外形，而不是长长的。

　　采用品格比力好的黄油，不要削减黄油的含量，不然它会大幅度作用出炉后的口感，面团和面的时间用的是无盐黄油，夹心用的黄油是有盐黄油哦。