为了包管食材新颖，赛百味都市给食材贴上标签，说明出产日期和报废日期，不日志者觉察伙计掉包标签利用过时食材。
法治晚报讯(本报暗访组)赛百味(英语：SUBWAY)是一家跨国快餐连锁店，首要出售三明治和沙拉。据其官网先容，今朝已有138家店肆在华夏运营，北京地域有110余家，损耗人群首要为一线乡村白领。
“新颖人，新颖味”是赛百味标榜的品牌理想，其许诺“保证咱们的食物契合最高的品质和平安尺度”。赛百味在官网上称：“为了包管面包的新颖和口感，SUBWAY赛百味门店里大要每2⑷小时就烤一次面包。”
为了包管食材新颖，赛百味都市给种种食材贴上“报废标签”，说明出产日期和报废日期，按期处置过时食物。
同时，对面包的发卖工夫也有响应恳求。伙计在入职以前承受训练时就会被恳求“隔天11点今后的面包必必要报废处置”。同时，门店内还张贴了面包从冻结到发卖工夫的英文划定，并对外许诺“环球赛百味都是当天烤制面包，咱们也不破例”。
但尔子在赛百味北京西海随着国际店暗访4个月觉察，该店违背赛百味的许诺和店内划定，部门食材在过时或行将过时时就会调换新的“报废标签”，标签上的出产日期乃至呈现“早产”环境。同时面包的发卖工夫也跨越了24小时。
在赛百味西海随着国际店，菜蔬、肉类等食材外包装上都市贴着“报废标签”，标签上写着该食物的出产日期和报废日期。当食材过时或行将过时的时间，职工就会在空缺的“报废标签”上填写新的日期，而后将过时的标签揭下，换成填好新日期的标签。
10月7日下战书，该店职工觉察店内有部门食材的保质期已过，因而这名职工将食材上的报废标签揭掉，而后拿出空缺标签，在柜台上填写起来。
“写8号的。”该名职工回覆。随即职工将填好的一沓标签拿到职掌间，翻开职掌间的冰箱门，将方才写好的标签贴到了冰箱内装着菜蔬和肉的盒子上。
尔子走近看到，这些标签上写着“出产日期10月8日，报废日期10月10日”，出产日期比当天日期还晚了成天。
尔子致电赛百味北京地域的征询德律风，事情职员称，赛百味的菜蔬等食材保质期的题目有很严酷的监视，办事员和店长都市严酷监视过时食物，不会呈现过时食物，店内食品全数都是由总部同一收购。
另外，尔子暗访时代觉察，每月赛百味总部都市来人查抄，查抄实质包罗店内的卫生环境、职工事情体例、食物的储存工夫和温度，和这个月的发卖环境和结纳环境。
若是不到达赛百味总部恳求的尺度将会被扣分，而扣分跨越必定尺度将会遭到响应的处分，好比没法再购置加盟店或没法让渡发售现有店肆等等。
《食物标帜办理划定》中制止捏造或子虚标注出产日期和保质期。此中第三12条文定，捏造或子虚标注食物出产日期和保质期的，责令期限更正，处以500元以上1万元如下罚款;情节严格，酿成结果的，遵照相关法令、行政律例划定停止处分。捏造食物出产日期和保质期的将被处以500元至1万元的罚款。
除“报废标签”上的日期“早产”外，尔子还觉察西海随着国际店内违背赛百味的宣扬和划定，面包发卖工夫跨越24小时。
暗访时代，尔子注重到，西海随着国际店天天都市剩下几十根面包，而这些面包，都市在次日接连发卖。即使过了次日午时11点，这些面包也不会被下架处置，而是接连发卖。良多面包的发卖工夫跨越了24小时。
12月3日上昼，一批面团颠末前成天的冻结、醒发等步调后烤制成面包，端上展柜发售。此时的面包柔软，摸起来有弹性。
按照划定，赛百味店里的面包都要刻上四道刀痕，为了证实该店的面包发卖已超24小时，当全国战书3点多，尔子用刀在部门面包的四道刀痕上面，又多划了一起刀痕。而后再将这些有五道痕的面包端上了柜台。
到12月4日下战书4点多，尔子觉察，柜台内依然有五道痕的面包在发卖，并未停止下架处置。从面包烤制到此时算起，已跨越了24小时。面包外表摸起来已变硬。
尔子在10月1日的记实中看到，晚班值班职员在打烊时的记实是：“今出30+昨剩35-今卖30.5-职工3.5=31”。
记实显现，10月1日当天店内烤了30根面包，更是9月30日剩下的35根面包，到10月1日打烊时，当日售出的面包30.5根，职工用餐3.5根，还剩下31根面包。这申明9月30日剩下的面包，直到10月1日打烊前仍在发卖。
在暗访时代，任何职工对这类形象都不在乎。“剩下来日诰日接着卖”，俨然伙计们交时相互叮嘱的用语。为了尽量发卖这些已过时的面包，店内职工还会将过时的面包摆在展现柜最下面，以便优先贩卖去。
“新颖人，新颖味”是赛百味标榜的品牌理想，不管职工训练仍是门店划定，都当面包、菜蔬、肉类等食材的新颖有极高恳求。
本年8月，尔子应聘工作到赛百味门店，被见告经过赛百味的测验技能转为正式职工。测验的标题问题是赛百味店内的少许平常职掌范例，面包建造的步调是一条关键的测验实质。
本报尔子练习一个月后，加入了转为正式职工的测验。测验题中有一起对于烘烤面包的9个步调。这道试题的谜底，写在一份“测验要点”的材料中，划分包罗：装盘(Panning)、冻结(Rebitumenpeal)、冷却(Cooheath)、储藏(Stoanger)等9个步调。
此中在末了一步的储藏(Stoanger)中明白划定：冷却后的面包必需储藏在面包展现柜里;烤完的面包决不克不及放回冷藏或冷冻室里，盈余的面包只可在隔天11点之前发售，隔天11点今后的面包必需做报废处置。
“冻结”是面包建造的第二步，必须将冰冻面包棍放到冷藏室8⑿个小时，避免面包酵母菌的提早醒发。从“冻结”到末了一步“储藏”，共必须约10⒁个小时。依照此工夫计较，店内的面包都应当在当天烤制。
暗访时代，尔子曾以消费者身份致电西海随着国际店扣问面包烤制的工夫。一位事情职员透露表现：“环球的赛百味都是一个尺度，必定是当天烤的。”他称，从职工入职训练开端就被恳求面包当天烤制，过时的面包要被处置。
尔子拨通了赛百味北京地域征询德律风，事情职员透露表现，赛百味店内面包必定是当天现烤的，剩下的面包都要做报废处置。但报废处置不监视机构，都由家店本人来职掌，不外必定包管会做报废处置。
尔子暗访时代拍到的面包发卖跨越24小时、过时面包不报废处置、食材过时换标签的工作，不但不人提议置疑半岛体育手机版，乃至在店内也从不会商这事。
“面包卖不完，剩下就接着卖呗。”一名老职工对尔子说，从他到达该店此后，历来不传闻过面包跨越划定工夫要下架处置的工作。
12月23日，尔子以消费者身份，经过赛百味官网的接洽体例发送了邮件留言，向赛百味总部反应了西海随着国际店内面包口感干硬、存留过时的题目。
今天上昼，赛百味西海随着国际店致电尔子答复称，已收到了反应的环境。其诠释称，该店面包必定是当天烤制的，呈现口感干硬的题目是由于，烤箱使历时间呈现题目。“今后咱们会注重烤箱的工夫，制止火大抵使的干硬题目。”
这日上昼，法治晚报尔子致电海淀区食物方剂监视办理局，就赛百味西海随着国际店菜蔬、饮料、肉类食物变动报废标签、面包跨越划定刻日发卖等题目停止告密。
事情职员具体记实下该店所触及的环境，并答复称，他们迁就尔子告密的题目对该店停止查询拜访，一朝觉察题目将对其停止处分，并实时向本报作出回应。
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