荣幸咖的门店正式跨越了2000家，沪上姨娘在菜单上低调上了咖啡，甜啦啦旗下的卡小逗行将把门店开在上海，另有良多扎根县城的茶饮品牌，也在孵化咖啡。
▶▶一方面是咖啡品牌自动反击 ，投入范围化复制阶段。蜜雪冰城旗下的荣幸咖，其品牌卖力人流露，停止2023年1月，跨越了2000家，估计来岁门店数会冲破3000家。
原本不应有鲜果咖啡的总店数 （部门仍在装修） ，已跨越了600家；方才崭露锋芒的T97，短短几个月工夫，签约门店数跨越700家 （此中交易门店100+，签约门店600+） ；一样客岁横空出生避世的库迪咖啡，签约门店数目也冲破了1000家。
▶▶另外一方面是茶饮品牌们努力挑战。好比，沪上姨娘在上海的门店里，低调地尝试咖啡产物线；甜啦啦旗下的鲜果咖啡品牌卡小逗，把门店开在了上海，估计年后就可以开张。
与此同时，7分甜旗下的轻醒咖啡，签约门店已跨越30家；书亦投资的medico当刻咖啡，方案在来岁开到100家门店。
良多还未参加到咖啡战局的品牌，也在努力尝试和准备。我统计了约20个茶饮品牌，发觉对折以上的品牌都在做咖啡——
7分甜开创人谢焕城曾在采访中透露表现：“将来全数的茶饮品牌都市做咖啡。固然当下咖啡交易没茶饮那末好，但咖啡的成瘾性强，能够从20岁喝到80岁，要抱着持久主义的思绪去对待咖啡交易。”
湖北五线小城荆门，本年多了一家100多平的“厘迹咖啡”，主打布厘厘拿铁和生椰拿铁。这是本地茶饮品牌百特茶孵化的新品牌，开创人说，2023年要在本地开出10家门店。
豫北县城的敬茶，也在2022年做了新品牌“敬咖”，在县城开出了本地的第一家咖啡店，70平米摆布，今朝成天的出杯量近200杯，根本上算是微利状况。
2022年9月，星巴克在其环球投资者交换会上颁发了2025韶华夏计谋愿景。将来三年内，星巴克在华夏增开3000家门店，使门店数目到达9000家。这是星巴克51年公司史上，针对北美以外简单地区商场，范围最大的“增加方案”。
星巴克华夏首席经营官刘文娟在公然拓访中透露表现“当咱们在谈咖啡商场拓展的时间，星巴克注重的不但是是天下300多个地级商场，也包罗了近3000个县域商场。”
瑞幸在2022年12月份，颁发了新一轮新批发互助火伴招募方案，以”0加盟费”的情势，加鼎力度向低线商场下沉。
但华夏商场充足广漠，有的县城或许咖啡仍是再生实物，然则也有良多处所，“县城咖啡”的交易已来了。
上海比星咖啡开创人吴彬彬曾给我瓜分过一个场景，提到有来宾鄙人午3点钟的集会上，点了35杯比星咖啡的柠檬茶产物。
这位来宾说，“休会的桌子上放奶茶，就显得很不正式，但计算简洁的咖啡杯摆出来，就会好良多，哪怕喝的还是柠檬茶。”
在当下，茶饮品牌做咖啡，咖啡门店卖茶饮，相互攻进对方内陆以增添本人被遴选的大概性，已它成例行通例。
多位从茶饮跨行而来的咖啡从业者透露表现，“当日全部华夏咖啡商场，固然非常好热度，但茶饮的受众更多，咱们要做的便是抢茶饮的客户的交易。”
他们的目的，是要把茶饮的客户，酿成咖啡的客户。经过菜单里的特调，经过好喝的、熟习的生果、椰奶等，从熟习的味型顺滑过分，终究返回咖啡自己，喝拿铁与美式。
CoCo都但是茶饮品牌里较早结构咖啡的，早在2016年就开端测验考试在门店上咖啡，推出CoCo Café产物线并外行业内立异推出珍宝拿铁、棉花糖奶盖咖啡等产物，做出了咖啡茶饮化等初度摸索。
2022年，鲜果咖啡风行，春夏上新季，CoCo更可连上了5款生果咖啡，好比青提美式、芒芒美式、莓莓美式等。
做咖啡这样多年，CoCo Café主办人张仲仑说，“咖啡和茶饮消费者素质上，还是两个不一样的需要场景，奶茶代表的是欢愉、赏赐，安慰，咖啡则更可能是商务半岛体育手机版、介怀、刚需。”
“来岁咱们的主推目的会改成复购率更高，也更不轻易踩雷的典范咖啡，如美式和拿铁，并测验考试配搭轻食，在早饭时段发力，削减创意类咖啡的比重，重视培育损耗习俗。”
也许，茶饮与咖啡，不是一场零和博弈，而是一场差同化之战，归根结柢是满意消费者在差别损耗场景的需要。
而消费者也自觉地为本人找到了合适的糊口体例。好比“早C午T晚A”，即凌晨一杯咖啡介怀，午后无穷炫茶，用一杯茶饮犒劳本人，早晨一杯小酒，感触感染微醺的欢愉。
“咖啡因争取战”的终局，或许不会是咖啡击败了茶饮，也不会是茶饮击败了咖啡，乃至将来的品牌大概不会有咖啡店/茶饮店那末清楚的界线。
每一个品类都市有本人的主打款，但也会加一点儿咖啡/茶饮动作防备性结构，满意更多场景需要，这也许是一个多半品牌都市走的标的目的。
而在当下这个阶段，最急迫的不是合作，不是掠取相互的客户，而是配合去牢固国人喝饮品的习俗，深耕安康与平常，真实到消费者糊口场景里去做现制饮品遍及。