按照《华夏住民生命活动的作用与耐性病状态陈述(2020年)》最新数据，今朝华夏的中已有跨越1/2的人超重或瘦削，成年住民(≥18岁)超重率为34.3%、瘦削率为16.4%。瘦削会引发不一样的安康题目，加健旺康办法是此刻瘦削人群的火急需要。查询拜访显现，有跨越对折的情面愿经过饮食调度的体例改良糊口安康状态，百分之四十的人会购置更安康的饮食。轻食行业仍有较大的墟市需要。
轻食不是指一种一定的食品，而是餐饮的一种样式，首要以凉拌、水煮、蒸烤等方式烹调低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食品，在包管一般炊事构造和必定热量的条件下，寻求浅显、平衡、安康的饮食理想。
2002年，轻食观点初次加入华夏食物消费墟市，随即加入了长达十年的冬眠期。2012年以后，安康饮食观点的不停推行和提高，轻食行业迎来了多量去创业者，加入急迅成长阶段，2014年也是以被称为“沙拉元年”。2015年后，轻食行业涌入跨越10亿的本钱，在本钱猛增的环境下，轻食行业也呈现了办理运营题目，部门品牌是以推出墟市，轻食墟市投资行动逐步回复感性，停止2021年我国轻食相干企业已跨越1.3万家。
据相干媒介调研，8**万元便可加盟开一家外卖轻食店，建造门坎也相对于更低。刘畊宏的爆火，则再度将轻食这个四年浮沉频频的观点推到了大师眼前。
我国轻食沙拉墟市首要会合在一线乡村和二线乡村，比拟一线乡村，二线乡村的轻食店铺房钱更低，线下运营本钱更小，且外卖提高水平和一线乡村不同不大，一线乡村轻食行业的品牌效力更高，自立去创业的杂文牌很难存活，是以二线乡村的轻食行业成长速率更快。
据抖音电商宣告的统计数据显现，2021年抖音安康食物视频数同比增涨99%，播放次数高涨106%，视频点赞、评述和瓜分次数也都大幅增加，线上电商平台安康食物的存眷度增加较快，部门会转折为实体消费。
2021年抖音外货食物饮料相干实质播放量中，调味品/果酱/沙拉的播放量最高，抖音用户范围宏大，其统计数据能在很大上反该当代消费者的首要存眷产物和消费趋向，沙拉的受接待水平较高半岛体育手机版，消费者有较强的消费偏向。
2020年受疫情绪化，外卖配送、线上订餐等营业快速削减，轻食企业加入墟市数目呈现初次回落，2021年疫情回复从此，有跨越六千家轻食相干企业备案，洪量去创业者看到轻食行业本钱低、上手快、利率高的苦头敏捷参加墟市。
想要领会更多轻食行业详目剖析，能够点击检察中研普华研讨陈述《2022*027韶华夏轻食行业墟市调研剖析及投资计谋研讨陈述》。