“轻食简餐”是一种源于欧洲的餐饮观念。所谓“轻食”，初始界说是指重量少而轻易吃饱的食品。到了厥后词义被渐渐伸张富厚，演化成为低脂肪半岛体育app、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和生命活动的作用的食品。它以低热量的食材庖代大鱼大肉，令人们再过度寻求食品的“重口胃”。最近几年来，跟着巴西消费者对绿色安康糊口理想的慢慢承认，极简作法、极低热量的轻食，配搭上咖啡等时髦饮品，正成为都会年青人极端推许的一种餐饮新时髦。
一家名叫“昭质”的简餐店的午饭菜单中，既有菜蔬拉沙、坚果拼盘等素食，也供给金枪鱼、三文鱼、鸡胸肉等低脂荤菜，同时还供给意面、三明治、全麦面包等主食。店东罗伯特对科技日报尔子透露表现，轻食虽轻却涓滴不简略，食材要新颖，要注重连结原味和菜品的高颜值。店里配餐都是按照卵白质、碳水化合物等生命活动的作用素停止公道配比，在安康与甘旨中寻觅到最好的均衡。
跟着糊口程度的不停进步，人们对安康的正视水平也愈来愈高。在此布景下，轻食主义开端风行，迥殊是行为消磨主力人群的八零九零后们。圣保罗市消费者协会供给的数据显现，今朝全市约有近400家特地供给简餐的餐厅，八零九零后正成为此刻消磨的主力人群。
另外，糊口节拍加速也是促进简餐风行的另外一个缘由。午饭工夫短，早晨上班工夫晚，“下班族”成为轻食消磨的中坚气力。轻食已从小众潮水逐步走向群众遴选，并成为一种安康饮食糊口体例。市消费者协聚餐饮行业查询拜访员平托可见，乡村糊口节拍快，压力加大，在饮食方面，消费者更偏向于简略、无承担的安康食物。轻食的便当性、生命活动的作用合感性和价钱适中性都很契合都会年青人快节拍的糊口须要。收集消息期间也为轻食理想缔造了杰出的传布情况，财产成长拥有广漠空间。
在圣保罗市消费者协会早前揭晓的《轻食消磨大数据陈述》称，2020年沙拉类餐食已成为外卖定单量最大的热点种类，定单量比2019年同期增幅跨越了147%。